◆丁品

过去十年里，我国第一批、第二批餐厨垃圾处理示范城市，先后集中上马了100余个餐厨垃圾收运处理项目。其中一些从德国、日本、瑞典等引进的项目，以厌氧发酵生产沼气（biogas）、堆肥生产有机肥、以及高温杀菌制造饲料等工艺为主。但由于我国的餐厨垃圾存在分类不到位的问题，“进口”的高科技项目难以“对症下药”。

由于中餐独特的烹饪模式，导致我国餐厨垃圾存在高油、高盐、高蛋白、含水量高的特点，有机固形物大量累积，因而处理难度要比欧美国家大很多。

若不能在前端将餐厨垃圾有效分类，富营养污水（渗滤液）、塑料、竹木、玻璃、金属等非餐厨杂质就会掺杂其中，造成真正的剩饭剩菜（有机固型物）大量累积，不利于后期处理。比如在进行厌氧发酵沼气过程中，高蛋白会影响沼气产生；而如果直接焚烧，由于含水率高，需要消耗更多的能源；用作饲料又会有同源性污染的风险，易引发疯牛病等动物疾病。

针对有机固形物，自然创造（北京）科技有限公司创始人许岳虎想到了利用黑水虻来处理的办法，并在2011年着手试验。

作为自然界中的一种腐食性的昆虫，黑水虻在自然生态中的角色就是清理粪便、食物残渣等。经过试验，一只黑水虻一天能吃掉自身体重两倍的垃圾；此外，黑水虻只产生富含甲壳素、枯草芽孢杆菌的虫粪（有机肥），不会产生诸如沼液、沼渣等需要再处理的新垃圾。

据介绍，黑水虻处理餐厨垃圾技术已获得国家相关专利，并正在申请规模化处理的相关专利。迄今为止，公司累计处理了500余吨分选完毕的餐厨垃圾，折合原始餐厨垃圾约2500吨。

有专家表示，高新技术要想实现高效率资源化，餐厨垃圾的前期分拣工作要尽可能到位，如要求餐厨垃圾尽量少含塑料、玻璃等；含水率在70~80%比较合适等。